家常炒菜做法大全 北方 ，家常炒菜做法大全 北方菜
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本文目录
香芋拔丝怎么做
1 、法拔主料 ：芋头（500克）、丝香视频芝麻（10克） 、家常姜（1片） 。做法
2 、拔丝调料 ：白糖（200克）、香芋清油（750克）。法拔
3 、制作方法 ：先把芋头洗净去皮 ，切成滚刀块或菱形块 ，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用 。
4 、将1碗生油烧至六成热 ，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色 ，捞出沥净油 。
5 、锅内留余油 ，下200克白糖 ，用小火将糖炒至融化 。切些许姜片 ，把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化时 ，加些许水。
6 、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后 ，即可盛盘 ，撒上芝麻 ，即可食用 。
拔丝香芋怎么做
1.芋头去皮切块。
2.油烧至将沸 ，放入芋块 。
3.改中火炸 。
4.炸熟捞出。
5.留少许油加入水 。
6.加白糖 。
7.小火熬 。
8.琥珀色时加入芋块和芝麻 。
9.快速翻炒 。
10.即可出锅 。
5怎么做拔丝芋头
做法如下 ：拔丝芋头的原料 ：芋头500克、芝麻10克 、白糖200克 、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法 ：1 、先把芋头洗净去皮 ，切成滚刀切或菱形块 ，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3 、火上架炒勺，烧好后倒入油750克 ，烧至六成熟时 ，将芋头块放入 ，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4 、将炒勺内油倒出 ，留余油15克 ，将白糖200克放入锅中 、不停地搅动 ，使糖受热均匀熔化 ，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时 ，迅速将炸好的芋头块倒入 ，撒上芝麻，颠翻均匀后 ，盛盘急速桌 。
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